專(zhuān)注于研制、開(kāi)發(fā)、制造的機械廠(chǎng)家
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0371-67860525鄭州市云龍食品機械有限公司
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公司主要生產(chǎn)新型隧道式、中溫、低溫掛面生產(chǎn)線(xiàn)，手盤(pán)面生產(chǎn)線(xiàn)，保鮮面生產(chǎn)線(xiàn)，面葉生產(chǎn)線(xiàn)等四大系列伍拾多種機電一體化產(chǎn)品。
全國統一服務(wù)熱線(xiàn)：13937168780 0371-67860525 立即咨詢(xún)
非油炸方便面和油炸方便面的區別只是脂肪含量。非油炸方便面采用熱風(fēng)干燥工藝制作。與油炸方便面相比，面條具有質(zhì)地細膩等特點(diǎn)，兩者碳水化合物和蛋白質(zhì)含量幾乎沒(méi)有區別。如果不是太麻煩的話(huà)，可以做非油炸方便面當主食，自己加個(gè)雞蛋，或者加點(diǎn)豆制品，加點(diǎn)蔬菜，少倒點(diǎn)調料，還是可以趨近營(yíng)養均衡的。
一種方便面生產(chǎn)線(xiàn)的工藝，包括以下步驟：按重量百分比，將面粉加水攪拌成含水量為六至七成的漿料，然后蒸煮、預干燥、熟化、切片、干燥。非油炸方便面的生產(chǎn)工藝摒棄了傳統的面餅壓成面片的加工工藝，采用高含水量的漿料直接蒸。因為含水量高，所以蒸的時(shí)間短。由于含水量高，并且省略了壓制過(guò)程，所以獲得的面片內部具有大量微孔。成品的復水性遠優(yōu)于傳統非油炸方便面，也優(yōu)于油炸方便面，而且耐浸泡，彈性好。
如何選購非油炸方便面?有什么辦法嗎?
非油炸方便面(或稱(chēng)為速食面)一般是以在小麥粉、α化小麥粉、蕎麥面粉等谷粉類(lèi)中根據需要添加各種淀粉類(lèi)而形成的物質(zhì)作為主原料，根據烏冬面(切面)、中國風(fēng)味面、蕎麥面等面的種類(lèi)而配合全蛋類(lèi)粉、蛋白粉、增稠劑、卵磷脂、植物油、乳化油脂、碳酸鈣、磷酸鹽類(lèi)、堿水等，如下進(jìn)行制造。
方便面生產(chǎn)線(xiàn)廠(chǎng)家認為，在這個(gè)飛速發(fā)展的時(shí)代，方便面確實(shí)給我們帶來(lái)了很多便利。也是因為這種快速方便的產(chǎn)品，確實(shí)衍生出了很多類(lèi)型的快餐產(chǎn)品，產(chǎn)品類(lèi)別多種多樣。經(jīng)得起時(shí)間考驗的產(chǎn)品是方便面。方便面生產(chǎn)線(xiàn)工藝與油炸方便面基本相同。非油炸方便面是熱風(fēng)干燥，主要區別是面餅是微膨化熱風(fēng)干燥。那么如何選購非油炸方便面呢?
1、外觀(guān)
面餅外形整齊，花紋均勻，粗細均勻，面體有光澤。
2、包裝
標簽清晰完整，要有產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)家信息、配料表、凈含量、生產(chǎn)許可證編號、執行標準等。
3、顏色
呈乳白色或淡黃色，無(wú)焦生，正反兩面可略有深淺差異。此外，之所以可以長(cháng)期存放，主要是因為減少了水分含量并使其水分活性控制在0.7以下，所以不用擔心微生物繁殖的問(wèn)題。
